Blynų receptų niekada nebus per daug! Šį kartą siūlome pasigaminti išskirtinius, marokietiškus blynelius su egzotišku pagardu. Nors pačių blynų kepimas šiek tiek užtruks, bet galutinis rezultatas tikrai to vertas. O prie blynų fantastiškai tiks pasiflorų ir braškių derinys, kurį puikiai panaudosite ir prie kitų kepinių.P.S. tai puikus būdas panaudoti užšaldytas braškes.
Spausdinti receptą
Blynų tešlai jums reikės:
- 250 g kietųjų kviečių miltų Semolina
- 150 g kvietinių miltų
- 5 g sausų mielių
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio cukraus
- 650 ml šilto vandens
- 15 g kepimo miltelių
Pagardui jums reikės:
- 250 g braškių
- 100-150 ml pasiflorų tyrės
- 1-2 valg. šaukštų cukraus
- 1 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
- 0,5 vnt. žaliosios citrinos žievelės
Gaminimo eiga
- Paruoškite tešlą. Į plakiklio dubenį suberkite smulkius semolina miltus ir kvietinius miltus, sausas mieles, druską, cukrų ir užpilkite šiltu vandeniu. Plakite šiek tiek didesniu nei vidutiniu greičiu apie 4 minutes, tada supilkite kepimo miltelius ir paplakite dar apie 1 minutę. Gautą tešlą perkoškite per sietelį, kad neliktų gumuliukų ir palikite apie 10 minučių „pailsėti“.
- Paruoškite pagardą. Į prikaistuvį supilkite pasiflorų tyrę, suberkite cukrų ir šiek tiek pavirkite. Supjaustykite braškes nedideliais gabalėliais ir sudėkite jas į verdančią tyrę. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir virkite apie 10 minučių, kol pagardas sutirštės, tada supilkite vanilę ir įtarkuokite šiek tiek žalosios citrinos žievelės. Permaišykite ir palikite pagardą pravėsti, kad visi skoniai susijungtų.
- Įkaitinkite keptuvę ant šiek tiek didesnės nei vidutinė kaitra ir pilkite nedidelį samtelį blynų tešlos. Uždenkite keptuvę dangčių ir kepkite blyną 1 minutę. Vartyti nereikia, blynas kepa iš vienos pusės ir garų pagalba iš kitos.
- Iškeptus blynus dėkite į skardą ir laikykite iki 40-50 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kad skanautumėte visi valgytojai kartu.
