Nuostabieji blyneliai "Dutch Baby". Atrodytų blynas yra blynas, visi mokame pasigaminti ir turintys vaikus tikrai tai darome dažnai. Tačiau šie blyneliai yra tikrai verti dėmesio! Pirmiausia – labai paprastai pagaminama tešla (sudedam ingredientus, kokteilinės ar blenderio pagalba plakam 2 minutes ir viskas), antra – kepam orkaitėje, taigi jokio stovėjimo prie keptuvės ir vartymo, trečia – šis blynas tinka tiek saldiems pusryčiams, tiek sūriems. Mes siūlome vieną klasikinių variantų – tai pagardinti citrininiu plikytu kremu. O labai skani improvizacija šalia – šokoladinis maskarponės kremas Na o ne saldumynų mėgėjai į blyną kraukite sūrio kremo, lašišos, virtų putpelių kiaušinių ir kitų mėgstamų ingredientų. Čia tikrai tinka labai daug kas ir laiminga bus visa šeima.
Spausdinti receptą
Citrininiam kremui reikės:
- 200 g cukraus
- 40 g kukurūzų krakmolo
- 125 g citrinų tyrės
- 250 g vandens
- Žiupsnelio druskos
- 6 apie 120 g kiaušinių trynių
- 30 g sviesto
Šokoladiniam maskarponės kremui reikės:
- 225 g maskarponės sūrio
- 300 g grietinėlės
- 60 g cukraus pudros
- 30 g kakavos
Blynelių tešlai reikės:
- 8 kiaušinių
- 170 ml riebaus pieno
- 130 g miltų
- Žiupsnelio druskos
Gaminimo eiga
- Iš anksto pasiruoškite citrininį kremą. Gaminant plikytą kremą pirmiausia į prikaistuvį suberkite cukrų, krakmolą bei žiupsnelį druskos ir šluotele labai gerai išmaišykite, kad krakmolas tolygiai pasiskirstytų. Tuomet supilkite vandenį, citrinų tyrę ir nuolat maišydami kaitinkite, kol užvirs. Nukelkite prikaistuvį nuo kaitros, maišydami palaipsniui supilkite kiaušinių trynius ir vėl užkaitinkite iki virimo. Galiausiai, baigę virti kremą, įmaišykite du šaukštus sviesto. Supilkite kremą į vėsų indą, uždenkite plėvele ir palikite, kad atvėstų.
- Rekomenduojame iš anksto pasigaminti ir šokoladinį, purų maskarponės kremą. Sijotą cukraus pudrą bei kakavą sumaišykite su riebia grietinėle. Tuomet sudėkite suminkštintą maskarponės sūrį ir plakite, kol kremas taps purus ir stabilus. Uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220°C temperatūros (kaitinimas viršus/apačia) ir 5-7 minutėms įdėkite keturis maždaug 10 cm skersmens karščiui atsparius indus. Jei tokių neturite, galite naudoti metalines keksiukų formeles arba vieną didelį kepimo indą.
- Blynelių tešlai paruošti į indą sudėkite kiaušinius, pieną, miltus, druską ir plakite bent 2 minutes.
- Iš orkaitės išimkite įkaitintus kepimo indus ir įdėkite po pusę šaukšto sviesto. Jam ištirpus, po lygiai paskirstykite paruoštą blynelių masę ir kepkite iki 220°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje (kaitinimas viršus/apačia) apie 15 minučių.
- Iškeptą blyneli patiekite su anksčiau pasiruoštais citrininiu bei šokoladiniu kremais ir šviežiomis uogomis.
