Mėsos mėgėjai, šis receptas skirtas būtent jums! Nuostabūs, greitai paruošiami šonkauliukai su pikantišku kimči agurkų garnyrų – pirštus galima apsilaižyti! Puikiai tiks savaitgaliui ar greitai vakarienei, kai nėra laiko stovėti prie kepsninės.
Spausdinti receptą
Jums reikės:
- 1 kg plonų šonkauliukų
- Mėgstamų mėsos prieskonių
- Druskos (pagal skonį)
- BBQ (barbekiu padažo (šonkauliukų glazūravimui))
Garnyrui reikės:
- 1 vnt. vidutinio dydžio šalotinio svogūno
- 1,5 arb. šaukštelio druskos
- 2 arb. šaukštelių korėjietiškų čili dribsnių
- 1 arb. šaukštelio kepintų sezamo sėklų
- 1 arb. šaukštelio rudojo cukraus
- 2 arb. šaukštelių obuolių sidro acto
- 1 arb. šaukštelio sojos padažo
Gaminimo eiga
- Paruoškite šonkauliukus. Nuo šonkauliukų nuimkite membraną (baltą plėvelę esančią iš kauliukų pusės) ir juos supjaustykite norimo dydžio porcijomis. Sutvarkytus šonkauliukus apibarstykite druska (pagal skonį) ir mėgstamais šonkauliukų prieskoniais. Palikite pasimarinuoti apie 10-15 minučių.
- Oro gruzdintuvę pakaitinkite maždaug 10 minučių 180 °C laipsnių. Į pakaitintą oro gruzdintuvę dėkite kepti šonkauliukus. 15 minučių kepkite kauliukais į viršų, tada apverskite ir kepkite dar 15 minučių (jeigu norite iškepti sultingesnius, mažiau paskrudintus šonkauliukus, kepkite 10 minučių, apvertę dar 10 minučių). Išimkite apkeptus šonkauliukus, aptepkite barbekiu padažu ir gražinkite kepti į iki 200 °C įkaitintą oro gruzdintuvę dar 5 minutes.
- Paruoškite kimči agurkėlius garnyrui. Agurką ir svogūną supjaustykite 2-3 mm storio griežinėliais. Supjaustytas daržoves apibarstykite šaukšteliu druskos, išmaišykite ir palikite maždaug 15 minučių pastovėti.
- Paruoškite marinatą kimči agurkėliams. Pusę šaukštelio druskos, čili dribsnius, sezamo sėklas, rudąjį cukrų, actą ir sojų padažą sumaišykite iki vientisos, pastos konsistencijos.
- Tuomet nuo agurkų ir svogūnų nuspauskite visą perteklinį skystį ir į juos sudėkite anksčiau paruoštą kimči pastą, gerai viską išmaišykite.
- Iškeptus šonkauliukus skanaukite kartu su kimči agurkėliais.
