Vau, vau, vau, vau! Lengviausiai pagaminamo sūrio pyrago receptas jau čia! Ir ne šiaip sau sūrio pyrago, o deginto Baskų ir dar patobulinto su mūsų numylėta pistacijų pasta! O prie jo fantastiškai tiks ir skonius subalansuos naminis aviečių džemas, kurį pagaminsite labai greitai ir lengvai.
Spausdinti receptą
Pyragui jums reikės:
- 460 g kreminio sūrio Regular
- 230 g grietinėlės
- 2 vnt. laisvai laikomų vištų kiaušinių
- 2 vnt. laisvai laikomų vištų kiaušinių trynių
- 150 g cukraus
- 100 g pistacijų pastos
- 20 g ryžių miltų
Aviečių džemui jums reikės:
- 400-500 g aviečių
- 4 valg. šaukštų cukraus
- 0,5 vnt. citrinos sulčių
- 2 vnt. želatinos lapeliais
Gaminimo eiga
- Į dubenį sudėkite kreminį sūrį, kiaušinius ir kiaušinių trynius, suberkite cukrų, sudėkite pistacijų pastą, ryžių miltus ir trintuvo pagalba viską sutrinkite iki vientisos masės. Plakant labai svarbu nepadaryti burbuliukų, todėl trintuvą palenkite maždaug 35 laipsnių kampu, kad pats trintuvas surinktų burbulus.
- Pasiruoškite 18 cm skersmens, 5 cm aukščio kepimo formelę ir į ją įklokite sulamdytą bei sušlapintą kepimo popierių. Jei naudojate kitokią kepimo formą, reguliuokite tešlos kiekį pagal ją – įpylus pyragą iki indo viršaus turi likti 0,5 cm.
- Supylę pyrago masę į kepimo formą dėkite jį kepti į iki 210 °C laipsnių įkaitintą orkaitę su ventiliatoriaus funkcija ir kepkite apie 30 minučių.
- Kol pyragas kepa, pasigaminkite aviečių džemą. Į prikaistuvį įpilkite šlakelį vandens, suberkite avietes ir cukrų, išspauskite citrinos sultis ir šiek tiek pavirus sumažinkite kaitrą, pavirkite apie 10 minučių. Džemui pavirus ir vos vos pravėsus sudėkite 2 lapelius želatinos, gerai išmaišykite ir leiskite atvėsti.
- Pyragui iškepus reikėtų palaukti kol jis pilnai atvės ir palaikyti šiek tiek šaldytuve, kad susistovėtų.
- Pyragą galite patiekti kartu su aviečių džemu jau dedant į lėkštes arba džemu ir šviežiomis avietėmis papuošti pyrago viršų.
