I-V 08:00-17:00 val.

Gardu Gardu fizinė parduotuvė adresu Saltoniškių g. 9, Vilnius (PC „Panorama“)

Guminukai „Pâte de fruit“


Ingredientai


Jums reikės:

150 g pasirinktos vaisių tyrės
8 g vaisių pektino
340 g cukraus
95 g skystos gliukozės
2 g citrinos rūgšties tirpalo (santykis 1:1 su vandeniu) arba 10 g citrinos sulčių
  • 1Sumaišyti cukrų su pektinu, kad abu ingredientai vienodai pasiskirstytų. Pašildyti pasirinktą vaisių tyrę iki 40 – 50°C temperatūros, į ją suberti pektino ir cukraus mišinį. Į tyrės mišinį supilti gliukozės sirupą ir užvirti iki 106°C temperatūros. Tada supilti citrinų rūgšties tirpalą (arba citrinų sultis) ir išmaišyti. Šaukštu arba indu su snapeliu supilstyti masę į silikoninę formelę, apibarstyti cukrumi ir palikti 24 valandoms kambario temperatūroje sustingti.
  • 2Guminukus išimti iš formelės ir apvolioti cukruje ir palikti dar 24 valandoms apdžiūti. Tai daroma tam, kad desertas įgautų jam būdingą konsistenciją. GARDU GARDU patarimas: gaminant guminukus, kaip ir kitus derertus, jums prireiks svarstyklių ir virtuvinio termometro. Jeigu norite, galite sumažinti cukraus kiekį, tačiau tuomet saldainiai turės šiek kitokią, lengvesnę tekstūrą. Šį receptą taip pat galite naudoti kaip bazę gaminant įvairių skonių guminukus. Tačiau verta nepamiršti, kad skirtinguose vaisiuose yra skirtingas vandens, rūgščių bei pektino kiekis, tad receptūrą gali tekti šiek tiek pakoreguoti pagal savo situaciją, pvz., padidinti pridėtinio pektino kiekį.

Skanaus!


Panašūs receptai

Migdoliniai florentinai su šokoladiniu kremu

Autorius: Gediminas Endriukaitis

Traškus užkandis su rikota ir feta

Autorius: Gediminas Endriukaitis

Ikoniškoji pavlova su pasiflorų kremu

Autorius: Gediminas Endriukaitis

Nekeptas mangų sūrio pyragas

Autorius: Gediminas Endriukaitis

Gaivus citrininis pyragas

Autorius: Gediminas Endriukaitis

Biskvitiniai, šokoladiniai, kokosiniai pyragėliai Lamington

Autorius: Gediminas Endriukaitis

Pistaciniai lava cake pyragaičiai

Autorius: Gediminas Endriukaitis

Šokoladiniai keksiukai su majonezu

Autorius: Gediminas Endriukaitis

Bananinės spurgytės su cukraus glazūra

Autorius: Gediminas Endriukaitis

Citrininiai sausainiai

Autorius: Gediminas Endriukaitis

Artimųjų rytų įkvėptas desertas Knafeh

Autorius: Gediminas Endriukaitis

Obuolinis sūrio pyragaitis

Autorius: Gediminas Endriukaitis

Marmurinis keksas su pasiflorų sirupu ir šokolado glazūra

Autorius: Gediminas Endriukaitis

Bananinis pyragas su žaliųjų citrinų sūrio kremu

Autorius: Gediminas Endriukaitis

Ypatingi avižiniai sausainiai su spanguolėmis ir karijų riešutais

Autorius: Gediminas Endriukaitis

Trupininis desertas su mėlynėmis ir obuoliais

Autorius: Gediminas Endriukaitis

0
    0
    Krepšelis
    Jūsų krepšelis tuščis