Sultingi naminiai kotletukai traškia plutele su gaiviomis grikių salotomis

• 1Paruoškite salotas. Susmulkinkite pomidorą ir sudėkite jį į sietelį keletai minučių, kad nuvarvėtų perteklinis skystis. Susmulkinkite agurką, svogūnus, petražoles ir mėtą. Visas susmulkintas daržoves ir prieskonines žoleles sudėkite į dubenį. Suberkite virtus, pravėsusius grikius. Įpilkite alyvuogių aliejaus, vyno acto, įberkite druskos, šviežiai maltų pipirų ir viską permaišykite.
• 2Paruoškite priedus kotletukams. Batono riekeles be plutelės sudėkite į dubenį ir užpilkite kefyru. Palikite išmirkti keletai minučių. Į mažą smulkintuvą sudėkite petražoles, salierą, svogūną, česnaką ir susmulkinkite iki smulkių gabalėlių. Tada į smulkintuvą sudėkite sviestą, išbrinkusį batoną ir lengvai pertrinkite.
• 3Paruoškite kotletukus. Į dubenį sudėkite kiaulienos-jautienos faršą, paruoštus priedus ir labai lengvai permaišykite, kad masė išlaikytų purumą. Minkyti nereikia. Įberkite druskos ir šviežiai maltų pipirų, dar kartelį labai lengvai permaišykite.
• 4Iškepkite kotletukus. Keptuvę įkaitinkite ant šiek tiek didesnės, nei vidutinė, kaitros, įpilkite alyvuogių aliejaus, kad padengtų visą keptuvės dugną. Drėgnomis rankomis suformuokite norimo dydžio kotletuką, lengvai apvoliokite jį panko džiūvėsėliuose ir dėkite kepti į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių apie 5-10 minučių, kol gražiai apskrus. Kepimo laikas gali skirtis nuo kaitlentės galingumo.
• 5Iškeptus kotletukus skanaukite su gaiviomis grikių salotomis.
• 6Patarimai: • Jei norite greitai išvirti grikius, sudėkite juos į pasūdytą vandenį, užkaiskite ir kai tik užvirs, išjunkite. Palikite pastovėti 5-10 minučių ir grikiai bus paruošti. • Jei salotas gaminate iš vakaro ir skanausite jas tik ryte, nedėkite svogūnų laiškų, kad per naktį salotos neįgertų nemalonaus kvapo ir skonio.

Skanaus!