Ypatingai traškūs bulviniai blynai

• 1Padažui varškę šiek tiek pertrinkite, kad ji būtų kremiškesnė. Sumaišykite su grietine ir rūgpieniu. Jei trūksta skystumo, rūgpienio galite įdėti daugiau. Pagardinkite druska ir smulkintais krapais.
• 2Šiems bulviniams blynams rekomenduojame rinktis daugiau krakmolingas bulves, tokios kepant išliks tvirtesnės ir traškesnės. Nuvalytas bulves supjaustykite labai plonais šiaudeliais. Tam labai puikiai pasitarnaus daržovių pjaustyklė Mandolina.
• 3Taip supjaustytas bulves perplaukite vandeniu ir labai gerai nusausinkite.
• 4Sumaišykite su smulkiais kubeliais supjaustytu svogūnu, druska ir lydytu sviestu.
• 5Ant didesnės kaitros įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi (jo nepagailėkite) ir kepkite blynelius plonu sluoksiu, kol jie apskrunda ir tampa traškūs.
• 6Patiekite su jau pagamintu gaiviu varškės padažu. Taip pat prie jų labai tinka sūdyta parūkyta lašiša.

Skanaus!