Žuvis „išprotėjusiame vandeny“

• 1Užvirti 0,5 l vandens ir įmesti sultinio kubelį. Ciapatta duoną supjaustyti riekelėmis, sudėti į kepimo skardą, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir užberti druskos bei pipirų. Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 10-15 min. konvekciniu režimu.
• 2Į keptuvę su alyvuogių aliejumi įdėti česnako skiltelę ir jai pradėjus „šokti“ sudėti pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Užpilti samtį sultinio. Papriką supjaustyti šiaudeliais ir dėti kepti į keptuvę. Jei sultinys nugaravo, įpilti dar samtį. Jis turi apsemti visus ingredientus. Įdėti kelis šaukštus pusiau džiovintų pomidoriukų be odelės.
• 3Šiek tiek sumažinti kaitrą ir keptuvėje ant viršaus dėti žuvies file. Jos vartyti nereikia, išsitroškins ir taip. Užberti smulkintų alyvuogių, kaparėlių ir uždėti kelias šakeles čiobrelių. Troškinti 10-15 minučių.
• 4Žuvį su troškinių pateikti su paskrudinta Ciabatta duona.

Skanaus!